Koma.co.id, Makassar– Hotel Claro Makassar menjadi pelopor pertama sagu masuk hotel di Makassar.
“Sagu Day” menjadi salah satu promosi makanan yang dilakukan setiap Sabtu dan Minggu di Hotel Claro.
Ketua PHRI Sulsel, Anggiat Sinaga mengatakan alasan membuat Sagu Day ini merupakan inisiasi dari Bupati Luwu sendiri untuk menghadirkan makanan di restoran berbahan dasar sagu.
“Bicara tentang kesehatan dapat kalau bahas sagu, dari sisi ekonomi ini juga sekaligus mengeksplorasi bahan sagu. Kami menjadikan Claro Makassar menstimulus sagu kepada hotel lain untuk mengangkat lokal,” ujarnya melalui konferensi pers pada Sabtu, 15 Januari 2022.
Bupati Luwu Utara, Indah Putri Indriani mengatakan bahwa daerah di bawah kepemimpinannya merupakan salah satu produsen sagu terbesar di Sulawesi Selatan. Untuk itu, Luwu Timur berusaha untuk menjaga eksistensi sagu, mengingat sagu juga merupakan salah satu makanan pokok.
“18 kabupaten kota dari berbagai provinsi di Indonesia penghasil sagu bertemu untuk membahas bagaimana membudidayakan sagu, sekaligus untuk mengangkat petani,” tambahnya.
Pentingnya sagu di Kabupaten Luwu Utara, sehingga pemerintah daerah membuat kebijakan berkaitan dengan sagu, termasuk logo Kabupaten Luwu memunculkan sagu yang salah satu analoginya merupakan identitas Luwu.
Untuk memastikan agar sagu tetap ada di Luwu, dan Pemerintah Kabupaten Wulu Utara berupaya memotivasi ke petani agar mereka bisa tergerak untuk meningkatkan ekonomi.
“Untuk itu saya mencoba menantang PHRI mengolah sagu sebagai bahan mereka dengan berbagai kreasi melalui makanan,” kata Indah.
Menjawab tantangan tersebut, Claro Makassar membuat berbagai kreasi makanan berbahan baku sagu.
Melalui Executive Chef Hotel Claro Makassar, Abdul Haliq. Kreasi bahan sagu dihadirkan seperti Kue ongol-ongol, cookies sagu, kapurung, hingga ka’do boddong.(Mrw)
